Category: nalewki domowe wg Alltid

Nalewka z aronii

 aronia czarnaNALEWKA Z ARONII –  słodka:

– 1,5 kg aronii
– 3 l wody
– 200 liści od wiśni

Składniki wyżej podane gotować 10 min.
Następnie przecedzić i dodać 2 kg cukru oraz 2 kwaski cytrynowe 20g i ponownie zagotować. Można dodać mniej cukru!

Na drugi dzień kiedy sok będzie już zupełnie zimny dodać 1 l spirytusu.
Wymieszać i rozlać do butelek.

Przepis wg @halusia@ 🙂  Polecam 🙂
Na zdrowie !

aroniaaronia czarna2

Paprykówka z pieprzem

Paprykówka z pieprzem

ok.2l  alkoholu 45-50% ze spirytusu
2 papryczki peperoni ,czerwone ,świeże, duże/długie  (zielone ogonki usunąć; papryki naciąć wzdłuż ; nasiona zostawić w środku)
20 ziaren pieprzu czarnego
ok.100 g ( 6 łyżek płaskich ) miodu rzepakowego

Wszystkie składniki połączyć.
Po ok. 10 dniach jest gotowa.
W sam raz: klarowna, osad na dole.
Zlać znad osadu i usunąć owoce i ziarna.

Najlepiej jak dłużej postoi !

Sprawdziłam smak paprykówki z zieloną i czerwoną peperoni w nalewce.
Same czerwone w paprykówce dają bardziej wyraźny aromat.
W mieszance kolorowych  papryczek  mniej aromatu .
Ale obie są smaczne.
08272589107c0c41mb981b9290c9d924cmd3f02562b5189b2cm

Nalewka z Mniszka Lekarskiego.

Jest już wiosna!
Rośnie dużo Mniszka Lekarskiego tzw. mlecza.
Dobry na wszystko!!
Miód mniszkowy obniża poziom cukru.

Mniszek wg Alltid:

½ l nalewu mniszkowego
1 cytryna sok
0,126 kg / 126 g / 5,73 łyżki miodu na 1 l wódki

Nalew mniszkowy:
1 l słoik napełnić do połowy płatkami kwiatowymi ( nie ubijać ) dopełnić alkoholem 50% -70%.

Najlepiej zebrać kwiatki, pozbyć się zielonych “kuperków” , pozyskać same płatki kwiatowe (nie płukać! ) i zalać alkoholem wg mnie wystarczy 50% – na 7 – 10 dni. Odsączyć przez sitko. Potem taki nalew można doprawiać rozmaicie: cukier, miód, cytryna, jakieś ziółka, dodać do cytrynówki, … Z przyprawami, to raczej ostrożnie, bo surowiec mniszkowy jest delikatny, łatwo można zagłuszyć subtelne aromaty.

Pozyskałam ok.700 ml nalewu mniszkowego z 1l słoika.
Uwaga na czarne owady w mniszku ❗ Ja je wytrzepuję/ usuwam z kwiatów.

mniszekclip_image001001

 

 

 

 

 

Cytrynówka z pomarańczą

DSC00380mini.jpg-thumbCYTRYNÓWKA  Alltid z pomarańczą

ok. 1 l 45% wódki ze spirytusu
4 cytryny/w tym ½ skórki z 1 cytryny bez białego/
½ pomarańczy
3 łyżki miodu akacja / miód wielkokwiatowy lub inne bezsmakowe , lipa też /

Do miodu dodać sok z cytryn i ½ pomarańczy; rozpuścić, wymieszać.
Dodać wódkę i skórkę bez białego.
Alkohol dodać najlepiej na końcu, bo inaczej całość bardziej zmętnieje.
Na początku czasami mieszać delikatnie.

Dojrzewa ok.15-30 dni.
A najlepiej smakuje, gdy jest klarowna i przefiltrowana i stoi kilka miesięcy( dużo lepsza).  Może być przechowywana przez wiele lat !

Zawsze mam przygotowany wcześniej alkohol ze spirytusu, bo musi się “przegryźć”. Mieszam wodę przegotowaną, zimną ze spirytusem 1:1. Na oko wszystko robię, więc jest ok. 45% oraz ok.1l .

Jest to cytrynówka prawie wytrawna.
Pasuje do śledzika też ! 

Herbatka z prądem

Herbatka z prądem
Na przeziębienie, gorączkę, nerwobóle, bóle mięśni … na wszystko!

Składniki na 1 szklankę:
Świeżo zaparzona herbata czarna lub Earl Grey
1 łyżeczka cukru lub miodu
25-50 ml mocnego alkoholu wg uznania ( najlepszy domowy) lub nalewki

Zaparzyć herbatę.
Do szklanki/kubka wlać esencję, dodać gorącą wodę, posłodzić, wymieszać.
Dodać „prąd” . Wymieszać.
Pić gorącą!!!
Potem do łóżka i wygrzać się.
Można 2-gą wypić przed snem!

LEMON GRASS VODKA wg Alltid

3-4 łyżki/10 gram trawy cytrynowej suszonej wrzuciłam do 0,75l wódki 45% i czekałam… na kolor zielony
dodałam 3 łyżeczki kawowe miodu nawłociowego ( w smaku jak wielokwiat, ale lekko kwaśny }
Czekałam ….

po 1 miesiącu ( jak dla mnie) było mało miodu, za mocna; więc
dodałam 1łyżkę miodu
oraz 1 szkl. wody

Czekałam ok.10 dni; teraz dobra! była gotowa do zlania.

Trawki usunęłam i pozostawiłam w mniejszych buteleczkach po kawałku dla ozdoby.
?PYCHA!!

Pozostałą trawkę cytrynową z nalewki zalałam 45% do połowy w.w. butelkiLEMON GRASS VODKA wg Alltid

CYTRYNÓWKA ZLOTOWA Alltid wytrawna.

Klarowna nalewkawódka

Moja Cytrynówka Zlotowa powstała w 2010 r. i została zaprezentowana na zlocie Wędzarniczej Braci ( http://wedlinydomowe.pl ).

Składniki na ok.1 litr :

-4 cytryny (w tym 1/2 skórki z 1 cytryny bez białego/ albedo )
-3 łyżki miodu akacja ( miód wielokwiatowy, rzepakowy lub inne bezsmakowe )
na 1 l nalewki /wódki ok. 45% wódki ze spirytusu

-Wszystko wrzucam do 1 l butelki po ptysiu/napojach ( bardzo wygodna do mieszania)
-najpierw mieszam/rozpuszczam miód z sokiem z cytryn i skórką
– dodaję alkohol ok. 45% ( 1/2 wody + 1/2 96% spirytus) wcześniej zrobiony
– zalewam alkoholem do pełna, mieszam/kołyszę lekko
– czasami kołyszę, potem stoi
-gdy jest klarowna, filtruję do butelek

To jest nalewka/ wódka wytrawna do np. śledzika i in. Posiłków

Dojrzewa ok.15-30 dni.

Najlepiej smakuje , gdy jest klarowna i przefiltrowana i stoi kilka miesięcy( dużo lepsza). Może być przechowywana przez wiele lat !